Leco Chang的美善品生活

奶酥蘋果杯子蛋糕(全蛋打發法) (適用本月聚會主人禮馬芬六連模) <食材> A、奶酥 夏威夷豆(較硬)或核桃(較軟)40g 奶油30g室溫回軟 糖粉30g 低粉50g B、蘋果餡 蘋果去核切小丁100g +肉桂粉1/4t 拌勻備用 C、麵糊 奶油100g室溫回軟 糖粉50g 鮮奶50g (我沒有鮮奶，所以用鮮奶油，含脂量是65%， 換算起來是約80g的鮮奶油，含50g鮮奶、30g油， 所以奶油就只放70g) 低粉180g D、室溫蛋2個 做法： <做法> A、奶酥 1、夏威夷豆入主鍋，速6、3秒即停(若是核桃，用速5即可) 2、奶油、糖粉入主鍋，20秒/速3 3、低粉入主鍋，10秒/速度3，2回合，回合之間開蓋刮鍋壁，取出備用 C、麵糊 材料入主鍋，10秒/速6，2回合，回合之間開蓋刮鍋壁，取出備用 (成品麵糊有點厚重，我下次做應該會減少麵粉) ---------------------------------------------------------------------------------------------- 洗淨主鍋、擦乾至無水無油(有雙鍋者省略此步驟) 烤箱預熱180度 ---------------------------------------------------------------------------------------------- D、全蛋打發 插入蝴蝶棒，6分/37度/速4 E、MIX組合與烘烤 1、打發的蛋，倒入麵糊輕輕拌勻 2、填入模型一半高度、再放蘋果丁、再放奶酥，輕輕壓實 3、烤箱180度/25分(家用烤箱可能要延長5-10分鐘) [[泡打粉版]] (先借網友貼的，有空再改成自已慣用語法) 奶酥蘋果杯子蛋糕 奶酥的材料： 夏威夷豆或核桃 40克 奶油30克 糖30克 低筋麵粉50克 奶酥的做法： 1、 核桃放入煮鍋切碎 3秒/速度5 2、加入奶油，糖粉 20秒/速度3 3、加入低筋麵粉20秒/速度3 取出備用 蘋果蛋糕的材料 蘋果（ 去核切小丁）100克 加 肉桂粉 1/4匙 拌勻 備用 奶油 100克放室溫暖化 冰糖粉50克 蛋兩個 低筋麵粉180克 牛奶50克 泡打粉一茶匙 做法： 烤箱預熱180度 1、 主鍋放入奶油，糖粉，30秒/速度4稍微打發 2、加入低筋麵粉，蛋，牛奶，泡打粉 30秒/速度3 3、 杯子蛋糕的模型先放入一半 的麵糊 再放入蘋果丁 再放上麵糊 ，最上層再放上 核桃奶酥 4、放入烤箱180度烤25分