Leco Chang的美善品生活

美善品饅頭~
上方：整型饅頭
下方：切切切饅頭

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秋令正當時！

參考孟老師的食譜，轉換成小美語言，

可跳過好幾個步驟，省時省力完成甜而不膩好食派！

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今日早餐
地下室/主鍋/紅豆湯
二樓/蒸鍋/diy天然黃粉粿
三樓/蒸盤/在地老店米苔目
用小美做早餐真的很容易～

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量少用經典檸檬汁的做法～

量多的做法，來看圖說故事吧！

1、打百香果汁：

百香果肉1份：糖0.2份：水3份，turbo/反轉/1秒，3回合
2、網鍋套在適合的容器上(我用14公分的小牛提鍋)
3、主鍋果汁倒入網鍋過濾，餘籽肉倒回主鍋，加少許水，turbo/反轉/1秒
4、改架濾網在容器上
5、過濾
6、好喝百香果汁完成~

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夏季盛產的絲瓜，無論是清炒、清蒸、煮湯，都是我的心頭好~

但，小菠菜弟弟就是不吃...

想到前輩分享過的這道濃湯，來試試~

薑、麻油爆香5分，絲瓜切片、腰果適量炒6-8分，再用速度7磨成細碎有點口感的濃湯~
弟弟喝了一口說：好喝！
接著問我是什麼？我告訴他是絲瓜濃湯^^
他自言自語說：為什麼我不吃炒的，但喜歡喝的？
然後喝下一整碗~
#改變烹調方式食物樣貌，也許孩子就會接受喲~
#一鍋到底好方便，有小美我才會想要如此做！

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今天是父親節，但天氣實在熱到連我這不吹冷氣的人都受不了，所以就沒做蛋糕了~

昨天在顧客line群，好友分享套用我的義式奶酪做法做仙草凍，想到家裡也有一盒關西仙草粉，立馬來體驗~

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哈哈～我用美善品做出美味的歐姆蛋捲了！

想了解不煎炸的小美是怎麼辦到的嗎？

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燒排骨是中式料理的經典

但耗油、油煙大總是令煮婦傷腦筋，

想了解如何一個步驟、完成不加一滴油的燒排骨嗎？

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小美爆香紅蘿蔔香菇的香氣迷人，

但遇到純米易糊，該怎麼辦呢？

調整水量、時間，運用刮刀棒就OK！ 

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網路上小美蜜紅豆的方法很多，

紅豆有不泡、有先泡，

有放主鍋煮、有放網鍋煮，

有去澀水、也有不去澀水，
糖有炒過、不炒過
我找出自己最愛的方法，跟大家分享~
<食材>紅豆300g、有機細蔗糖150g(請依自家喜好甜度調整)
<做法>
1、紅豆洗淨泡水，入冰箱8小時
2、水濾淨，入主鍋，加水到1公升的刻度，
15分/100度/速1，時間到，倒入網鍋，瀝掉澀水
3、網鍋置入主鍋，加水淹過紅豆(像小美煮白米飯一樣)，
35分/100度/速度4，悶10分鐘
4、紅豆倒入容器，拌入蔗糖，放涼後冷藏
<溫馨小提示>
1、這甜度做銅鑼燒餡OK，做紅豆年糕請在拌米糊時再酌量加糖
2、有的紅豆本身比較乾，要煮久一點喔~

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磨了米漿，沒有粿袋，該怎麼辦呢?

取一個寬淺容器，倒入米漿，放冰箱，

沈澱後，倒出上層的水，即可~

年糕的做法好多種，
磨了米漿不濾水的稀米漿or磨了米漿濾水的硬米糰
加的糖，炒or不炒
加的蜜紅豆，整顆完整or變成豆沙
Leco分享自己喜歡的做法喔^^
<食材>
圓糯米300g、糖粉150g、蜜紅豆400g
<做法>
1、圓糯米洗淨泡水，放冰箱8小時，取出瀝淨
2、入主鍋，加水至600g，1分/速10，2回合
3、米漿入容器，放冰箱沈澱2天，倒出上層水
4、拌入糖粉，再拌入蜜紅豆
5、分裝入模，入蒸鍋，主鍋加1000g水，架上蒸鍋組，60分/V/速度湯匙，放涼後食用。
<溫馨小提示>
1、圓糯米300g泡水後濾淨，淨重約420g
2、沈澱後濾掉上層水，淨重約525g
3、剛開始拌糖粉，會覺得有點硬，但會愈拌愈輕鬆，變有點液態
4、可加鋁箔紙，比較不會有月球表面

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沒有煎、炸，卻有煎、炸的口感~

這道CP值超高的高昇排骨，您一定要試試~

過年就讓它上桌吧！



**李梅仙老師食譜，轉成小美語言**
<食材>
小排骨一斤、蔥一支切段、薑切片
酒1大匙、糖2大匙、醋3大匙、醬油4大匙、水5大匙
<做法>
1、食材入主鍋，20分/100度/反轉/速0.5，蓋量杯
2、20分/V/反轉/速0.5，不蓋量杯
3、完成！就是這麼簡單~
<溫馨小提示>
1、也可以是
酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、醬油4大匙、水5大匙
2、我用的是costco的豬脇排
3、飯記得多煮一點

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