Leco Chang的美善品生活

從炒香芝麻=>打芝麻粉=>磨芝麻醬=>煮芝麻糊， 美善品多功能料理機通通幫您搞定，而且不用顧爐、不加一滴油~ 在寒冷的冬天，家裡瀰漫著黑芝麻香味，讓人感覺溫暖~ 甜芝麻醬拿來做饅頭、麵包、土司等抹醬都適合喔~ 也可以將白粥直接打泥、再加入甜芝麻醬，變身成養生芝麻糊！ <食材>生黑芝麻600g、紅冰糖粉150g； 糙米50g泡水一晚濾淨，水500g，冷開水300g，紅冰糖30g <作法> 1、黑芝麻入主鍋，10分/120度/速度2炒熟 2、降溫至55度，加入糖粉，1秒/turbo，3回合，芝麻粉完成(圖1) 3、10分/速度6，芝麻醬完成；圖2、3、4，分別為磨1分、磨5分、磨10分 4、裝罐，這份量用200cc的六角玻璃罐可裝3罐，每罐180g(圖5)，鍋內還會有剩 5、糙米、水500g入主鍋，20分/Varoma/速度2烹煮； 冰糖入主鍋，2分半/速度10磨漿； 現喝加冷開水300g，30秒/速度4混和； 芝麻糊完成(圖6)~ 註1：TM31使用者，可用烤箱120度烤20分鐘左右，中途需翻拌一下， 或用炒鍋用極小火翻炒10分鐘左右，以香氣略出為準 註2：降溫至55度才能使用turbo功能； 另，打芝麻粉用turbo鍵，比較不會出油 註3：磨5分時，已是芝麻醬，但油不多，我喜歡磨10分時的濃度； 未抽油的好芝麻，才打得出油喔~ 註4：芝麻醬請常溫儲存，冷藏會結成硬塊 註5：喝不完的芝麻糊，請記得加溫至100度再放涼冷藏，否則易臭酸喔~