Leco Chang的美善品生活

(此為舊版，紀念用，新版在此)

喝了一週的炙甘草乾薑湯了，這週睡眠變得較深沈，
手心、腳底的粗糙奇蹟似地變得較為細緻了~
難道之前的乾燥或氣血不足都只是假象？
最根本的原因還是在於寒凝？

繼續來試試紫林老師的太極米漿粥
老師的煮法，請看留言，
怕噗鍋、焦鍋的我，
顧火攪拌這事，當然是交給小美！

1杯米(150g)，1,500cc水
60分/V/速度2，
15分過後(剩45分)，會開始有一點噗，拿開量杯蓋，
溫度到V時，改成100度煮，
就不會噗、也不用架蒸鍋喔~
一般煮粥，大概煮20分就好了~
可是今天煮的是太極米漿粥，要煮到米粒化開~
煮到剩20分時，已化開不少，
時間到，全部化開，雖看來仍有細碎米，
但入口用舌尖輕壓即散，猶如碎豆腐一般柔軟~
整鍋粥其實已是米、漿合而為一，像[暗]了~

今天煮的是十倍粥，改天再來試試十一倍、十二倍粥~

第一張圖：煮40分剩20分
第二張圖：時間到
第三張圖：柔軟如豆腐般的細碎米
第四張圖：有一點黏鍋，但木匙輕刮即起

PS1.
有網友問：
可是我覺得小美因為有刀片的關係 煮到後來沒辦法判斷是煮到化還是因為米軟有被打到化的感覺耶.
我的回答是：
紫林老師有說，煮到後來要手動攪拌，也有網友分享用打蛋器輔助，
而小美煮粥採速度2，在此速度下，刀組不具切碎功能，而是攪拌功能，
如果是刀組打碎的， 以10倍粥的米量來說，粥會很稀 ，
我之所以認為是像手動攪碎化開，是因為粥稠到不行，表示澱粉已充份與水融為一體 ~
另，從米粒的形狀來看，
煮完20分，是一般粥了，但米粒都還是完整的 ，
煮完40分，大概是一半化開了，用舌頭還是無法壓碎呢！
煮完60分，應該都化了， 真的是米漿粥了~
喝完也沒有起胃酸的感覺~
有一天我用同樣的時間，試了13倍粥，就沒煮得那麼的好，喝了會起胃酸>"<
PS2.
有網友問：
長時間加熱會不會較易對機器損傷？
工程師回答：
每天60分/100度/速2，是沒問題的~但煮好要讓機器休息一陣子~
PS3.
有網友問：
會不會起胃酸？
我的回答：
太極米漿粥如果有煮到化開，是不會起胃酸的~
如果還是有一點不化，那就再煮久一點，或是像漱口的方式，漱到化才吞下，
紫林老師是認為此粥極適合作為每日第一口食物~
PS4.
小美是小而美的料理機，做太極米漿粥的話，用1杯米就差不多了，
水可以放到12倍是沒問題的，但是時間要拉長至超過1小時，我不喜歡，
此外，由於定溫熬煮，水份蒸發量少，所以我的10倍粥1小時煮完感覺水份耗損極少，故後來都用這個量~
PS5.
我煮粥習慣用速2說……
若吃會覺得有胃酸
就是不夠化
要延長時間
米的種類也會影響化開程度
PS20150619
Costco三好米二等米，75分/100度/速2