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芋頭西米露是我很喜歡的甜點之一,但用瓦斯煮西谷米實在是件累人的事,

有小美,讓刀組溫柔的攪拌,免去爐火防黏鍋的苦差事,

在炎炎夏日裡,實在是覺得感恩啊~

<食材>

水600g、西谷米90g(以冷水泡5分鐘瀝淨)、

芋頭去皮切塊300g、熱水600g、

有機椰奶200g、糖粉45g、鹽1/4茶匙

<做法>

1、水600g入主鍋,以10分/100度/極慢速煮滾(可直接加入熱水)

2、西谷米入主鍋,以7分/100度/反轉鍵/速1烹煮,

     倒入附蓋鍋悶至米心熟透,

     瀝淨水份,倒入冰水內冰鎮備用

3、芋頭入主鍋,速5開下去,約5秒,聽到沒聲音即停,

     用刮刀棒將食材刮至主鍋底,加入熱水600g(需蓋過芋頭),

     以10分/100度/速1煮軟

4、加入椰奶、糖粉、鹽,以5分/80度/速1烹煮

5、將冰鎮西谷米的水瀝淨,西谷米入主鍋,以4秒/速3和勻,即可享用

<溫馨小叮嚀>

1、西谷米依品牌,熟透的時間不同,在jason買到的,這時間差不多可以,在大賣場買到的,要煮較久

2、芋頭依鬆Q程度不同,煮的時間也要調整,另,依所需口感,塊狀、丁狀、泥狀任君選擇~

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