Leco Chang的美善品生活

有小美，即使減肥中，也能大啖美食~為什麼呢？
用小美，材料自選，配方自訂，熱量自控，點心可以放心吃！
不過，所謂點心，就是一點[點]、療癒[心]靈，也不能像肆無忌憚！
聽說乳酪可以養胸耶！減肥還是要護胸！哈哈哈~
參考Carol老師的南瓜乳酪派，轉換成小美語言，
可跳過好幾個步驟，省時省力地完成雪梨乳酪派~

<工具>
8吋菊花派盤*2

<食材>
A、派皮：
a、中粉180g、依思妮發酵奶油80g切小丁、鹽1/4t、糖粉2T
b、雞蛋80g
c、蛋白少許(塗抹表面)
B、乳酪餡：
a、雪梨1大顆
b、奶油乳酪(cream cheese)460g、糖粉80g、雞蛋2個、優酪乳60g、自製香草精2t
c、可可粉5g

<做法>
A、派皮
1、材料a入主鍋，速4混合、10秒即停，刮鍋邊至底
再投入材料b(蛋不需先打散)，速4混合、10秒即停
2、分成2團，整圓輕壓，以保鮮膜包覆，入冰箱冷藏15-20分
3、烤箱預熱180度
4、取出派皮麵糰，桿成直徑約24公分的圓形，鋪在派盤上，
仔細貼緊派盤，用叉子戳小洞(防烘烤時膨脹)
5、在派皮上鋪鋁箔紙，放上紅豆、黃豆等豆子，入烤箱
6、以180度烘烤，10分鐘取出刷蛋液，再烤3分鐘即可取出放涼

B、乳酪餡
1、材料a切薄片，平鋪在派盤上
2、烤箱預熱180度
3、材料b投入主鍋，15秒/速5混合(奶油乳酪不需切小丁、也不需室溫軟化，蛋不需先打散)
4、取材料b乳酪糊2大匙加入可可粉中混勻
5、乳酪糊平均倒入派盤，可可粉糊淋其上裝飾
6、以180度烘烤30分鐘，接著以170度烘烤5分鐘
7、取出放涼脫模

<溫馨小提示>
放涼至夏季室溫，乳酪未定型，吃起來像布丁，但，是健康吃法！
放涼後放冰箱冷藏，乳酪可定型，切起來美，照相也上相~