煮 + 泡，餐廳高檔的醉雞，就出場在自家餐桌上囉~
醉雞不用捲成圓圓的、煮好再切片喔！
著名小籠包店的醉雞，就是像Leco分享的這樣呢！
<食材>
去骨仿土雞腿二支，鹽50g、800g熱水、
當歸1片、枸杞20-30顆、紹興酒180g、
<做法>
1、雞腿直接抹鹽，冰冰箱4小時
2、取出洗淨，並淋熱水去血水
3、熱水、雞腿入主鍋，以12分/120度/反轉/極慢速烹煮，時間到悶15分鐘後取出
4、主鍋內保留500g湯汁，加入當歸、枸杞、酒，以3分/100度/極慢速烹煮
5、酒湯、雞腿入玻璃保鮮盒，冰箱冷藏1-2天，即可切片食用
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