刈菜干貝雞

刈菜干貝雞
平常煮雞湯，薑絲直接連湯煮
今天先爆香薑絲，又加入乾干貝一同燉煮，
刈菜雞湯升級版！好喝！

<食材>

1  刈菜取莖切斜刀塊300g去骨雞腿肉切5公分大小500g

2  油10g薑絲20g

3  水800g乾干貝15g

4  米酒20g新鮮香菇切片30g

5  枸杞適量洗淨

<作法>

1  食材1分別川燙去苦味&血水，取出備用

2  食材2以3分/120度/極慢速爆香

3  加入食材123，以20分/100度/極慢速烹煮

4  加入食材4，以5分/100度/極慢速烹煮

5  起鍋，灑上枸杞，立即享用

<註>

第3步驟可以先不放刈菜，煮完15分時再放，又是不同感覺的湯頭

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