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小美磨米漿,天然食材,吃得安心~
親子共玩,大小開心~
用白圓糯米搭配紫糯米、紅麴米,
變化出三色湯圓^O^

<食材>
白湯圓:白圓糯米150g
紅湯圓:白圓糯米120g+紅麴米30g
紫湯圓:白圓糯米100g+紫糯米50g
==>為什麼量少?因為這是我小一女兒揉得動的量^_____^
==>這些比例我亂亂配的,由成品紅得發紫的情況看來,
明年我會考慮紅、紫米各只放10g就好~

<做法>三色湯圓做法一樣,只是分三次做,以白湯圓為例
1、白圓糯洗淨,加水至總重450g,放冰箱泡水一晚
2、瀝淨,入主鍋,加水至總重450g,2分/速10磨成米漿
3、倒入粿袋,因為量很少,所以直接將袋子沒有米漿的部份旋緊,開始擠漿~
==>如何判斷乾米糰完成?擠不出漿,或打開布袋、米糰是散散的,就是完成了!
==>很重要很重要!會影響之後湯圓的延展性~
------------------------以下我是手動操作,小美做法請google[美善品湯圓]、作法大同小異
4、取一湯鍋煮水,水滾後,加入1/10的乾米糰(這部份的散米糰要捏成糰),
熟會浮起,撈出即為[粿粹],混入散米糰,搓揉成糰,再搓成長條,分切搓圓,每個小圓3、4g即可~
5、小湯圓投入滾水中煮至浮起,再煮2分鐘即可撈起食用~
因為只想試試口感,所以沒煮糖水,
淋個蜂蜜,小一、小班的孩子就吃得ㄅㄧㄥˋㄅㄧㄤˋㄍㄧㄡˇ了~
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