Leco Chang的美善品生活

上週的美善品售後服務，
在家裡辦了小美人耶誕趴，
跟大家分享了鹹派，頗受好評！

<食材>(參考[孟老師的甜派與鹹派]-青花菜鮮美鹹派)
A、油酥鹹派皮
低粉150g、鹽1/4小匙、奶油65g、全蛋+水共50g
B、餡料
透抽150切0.5公分寬圈狀&青花菜150g切小花川燙、磨茹100g切片、乳酪絲100g、
調味料：鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、荳寇粉1/4小匙
蛋奶醬汁：蛋120g、動物性鮮奶油200g
<模具>8吋高模派盤

<做法>
A：派皮
1、材料入主鍋，10秒/速3，刮鍋邊至底，再一回合
2、取出整圓輕壓，以保鮮膜包覆，入冰箱冷藏30分
3、烤箱預熱200度
4、取出派板麵糰，桿成直徑約28公分的圓形，鋪在派盤上，
仔細貼緊派盤，用叉子戳小洞(防烘烤時膨脹)
5、在派皮上鋪鋁箔紙，放上紅豆、黃豆等豆子，入烤箱
6、以200度烘烤，10分鐘取出刷蛋液，再烤2分鐘即可取出放涼

B、餡料
蛋奶醬汁入主鍋，20速/速3拌勻備用

C、組合
1、將透出、青花菜、磨菇、乳酪絲鋪在派皮上，均勻灑上調味料，徐徐倒入蛋奶醬汁
2、以200度烘烤40分鐘，至蛋奶醬汁凝固、表面呈金黃色

<註>
1、我用的是8吋高模，孟老師用的是9吋一般模，若您手上的和孟老師一樣，
蛋奶醬汁用我食譜的量的一半即可，烘烤時間也可縮短至25分鐘
2、現在打食譜才發現我沒放調味料，但也已經好吃到不行了~

同場加映：
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