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一般做瑪德蓮都會加泡打粉,目前買不到安心來源,所以之前做過酵母版
偶爾間在妃娟老師的書上看到,居然有可以不用加泡打粉的配方!
Oh~My~God~不用泡打粉、也不用酵母粉,
居然也能烤出有點激凸的瑪德蓮~
配上朋友家的優質甜橙,美味~
而且用小美只要20秒就完成麵糊了~

<食材>(參考妃娟老師[美味糕點新主張])
蛋150g(中型蛋約3顆、小型蛋約4顆)、小美牌糖粉110g、蜂蜜15g、
甜橙汁20g(手工擠)、甜橙皮屑(手工刨)、低粉75g、杏仁粉40g、橄欖油120g

<做法>
1、材料入主鍋,20秒/速3拌勻=>美善品工作結束!
2、倒入乾淨帶蓋容器, 送冰箱冷藏至少6小時,讓甜橙皮香味浸透、也讓麵粉充份糊化
3、取出麵糊,烤箱以190度預熱,模型塗薄油防沾,麵糊倒入模型,
CUOCA小熊模9分滿
咕咕模40g、6-7滿而已(因咕咕模紋路主要在下,這樣已可讓成品有很漂亮的紋路了)
以190度烘烤10-15分鐘

<溫馨小提示>
原食譜是無鹽奶油,我用橄欖油味道較清淡,也可換其它沒味道植物油
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