Leco Chang的美善品生活

中秋節後，顧客問我：家裡一堆柚子該怎麼辦？
剛好顧問會議分享柚子醬做法，就分享給大家囉~
<食材>
A、柚肉300g、糖粉100-150g(我用100g)、檸檬原汁20g
B、蜂蜜40g
C、永馨膠凍粉：法1-2t/法2-1t/法3-0
<做法>
法1/法2
1、材料A入主鍋，15min/100度/速1
2、材料B、C入主鍋10min/V/速3，不蓋量杯
法3
1、材料A入主鍋，10min/V/速1
2、材料B、C入主鍋10min/V/速3，不蓋量杯
3、時間到，取一滴果醬滴在冰盤子上做果醬測試，發現仍稀未凝，再加5min
照片左至右：法3、2、1
<溫馨小提示>
1、
法1是20150930顧問會議分享的食譜，
我覺得吃起來像柚子果凍~
法2將膠凍粉減半，吃起來像柚子蒟蒻~
法3不用膠凍粉，口感如同一般果醬^^
2、煮濃稠的果醬，會噗鍋，書上是教放網鍋，但網鍋有洞，我是習慣放蒸鍋