美善品-蜂蜜柚子醬
中秋節後,顧客問我:家裡一堆柚子該怎麼辦?
剛好顧問會議分享柚子醬做法,就分享給大家囉~
<食材>
A、柚肉300g、糖粉100-150g(我用100g)、檸檬原汁20g
B、蜂蜜40g
C、永馨膠凍粉:法1-2t/法2-1t/法3-0
<做法>
法1/法2
1、材料A入主鍋,15min/100度/速1
2、材料B、C入主鍋10min/V/速3,不蓋量杯
法3
1、材料A入主鍋,10min/V/速1
2、材料B、C入主鍋10min/V/速3,不蓋量杯
3、時間到,取一滴果醬滴在冰盤子上做果醬測試,發現仍稀未凝,再加5min
照片左至右:法3、2、1
<溫馨小提示>
1、
法1是20150930顧問會議分享的食譜,
我覺得吃起來像柚子果凍~
法2將膠凍粉減半,吃起來像柚子蒟蒻~
法3不用膠凍粉,口感如同一般果醬^^
2、煮濃稠的果醬,會噗鍋,書上是教放網鍋,但網鍋有洞,我是習慣放蒸鍋
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