美善品-古早味雞蛋糕
我們不大吃水果,所以一直以來,初一十五拜拜,都是拜餅乾~
2、3個月前,我跟婆婆說,乾脆用小美點心來拜拜好了!沒想到婆婆居然說OK!
在美善品的展示圖卡中,有一頁是:美善品適合誰呢?
呵呵~祖先神明也適用喔~好幸福~

<食材>參考妃娟老師[美味糕點新主張]-脆皮雞蛋糕
小美牌糖粉135g、全蛋310g、蛋黃40g、低粉180g、橄欖油60g

<做法>
1、烤箱連同烤盤,預熱180度
2、插入蝴蝶棒,糖粉、全蛋、蛋黃入主鍋,12分/37度/速4攪打,需打至蛋液滴落痕跡可畫出線條
3、低粉過篩在烘焙紙上,分2次均勻加入,第一次速0-3,5秒即停,第二次要加反轉鍵
4、取部份麵糊至橄欖油裡拌勻,然後再全部倒回主鍋,速0-3,5秒即停
5、戴隔熱手套取出烤盤,將主鍋內麵糊分裝,烘烤時間約20分鐘

<溫馨小提示>
1、妃娟老師是說,烤盤要跟著預熱,否則蛋糕會黏模
2、此次攪打是用冷藏蛋,在室溫26度時,以12分/37度/速4打發,
若天冷要延長時間提高溫度,天熱則可縮短時間
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