綠豆糕
(寫於20140902)
[桂花釀]
材料:
A、乾燥桂花12.5g(沒新鮮的可摘,去中藥房買1兩37.5g就好大包了!)
水320cc
B、冰糖80g、蜂蜜40g、麥芽糖40g(這些甜味,我自己亂配的)、
鹽少許
作法:
1、乾燥桂花洗淨,加水浸泡一小時泡軟(新鮮桂花直接加水就可進行第2步)
2、倒入主鍋,加入材料B,30分/V鍵/速度1,先蓋量杯蓋,煮滾後拿開杯蓋收汁即可盛起放玻璃罐內
[綠豆糕]
材料:
A、綠豆仁200g,泡水2-4小時
B、糖粉20g、椰子油20g、桂花釀10g
作法:
1、綠豆仁放蒸盤,煮豆漿時順便蒸20分
2、倒入主鍋,以1分/速度10打2回合
3、加入材料B,再以1分速度10打1回合
4、取20g入模,成型,全部做好,再蒸5分鐘
註:
1、蒸30分鐘以上打得更細緻,成品更好看
2、老公覺得甜度可以再增,公婆覺得剛剛好
3、桂花釀似乎要再多一點才有味道,可是這樣會不會好像很多螞蟻?

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