美善品-磅蛋糕(微調基礎食譜版本)
週末女兒與幼兒園好友約看紙風車劇團展演,
出門前,烤了磅蛋糕,
整個小美操作過程完全由女兒自己來,她很有成就感,
看到朋友欣喜的表情,她更開心了~

<食材>
發酵奶油200g切塊、小美牌冰糖粉100g、中型蛋(50-60g)3顆、低粉200g、德國有機泡打粉1茶匙(1t)、60g果乾

<做法>
1、烤箱預熱至180度,蛋糕模刷上少許奶油備用(我省略)
2、奶油入主鍋,1分/40度/速2加熱
3、糖粉入主鍋,15秒/速6攪拌
4、蛋入主鍋,以15秒/速3拌勻
5、低粉、泡打粉、果乾入主鍋,以30秒/速0-3-6漸速攪拌
6、蛋糕糊入蛋糕模,以180度烘烤30分鐘,放涼切片即可享用

<溫馨小提示>
1、磅蛋糕,就是糖、油、粉各為1磅(1磅=0.454公斤)做出來的蛋糕,即比例各為1,我有減糖
2、步驟5會把果乾切碎,想吃完整顆粒的,可以先不放,最後再加,以5秒/速3拌勻
3、烘烤10分鐘時,暫停烤箱,取出蛋糕模劃一刀,蛋糕會裂得很美~
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  • liuyumei1405
  • 謝謝分享!我想請問做磅蛋糕,自開始打奶油就須要插上蝴蝶棒嗎?
    我很愛磅蛋糕,請你指導一下,謝謝
  • 這款是泡打粉法,沒有用蝴蝶棒喔~

    美善品Leco 於 2016/02/23 19:35 回覆