美善品-滴雞精
以前我都是用壓力鍋做滴雞精,但要顧爐...
謝謝德媽教我美善品滴精的做法,輕鬆就可完成滋補營養品^^

一、主鍋置入1000cc水,設定60分/110度,蓋上鍋蓋(美善品蒸30分需500cc水,每多15分多250cc)
二、蒸鍋
1、放入一墊底物,我放S型鈎
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2、放入淺碗公
002 0.1059
3、放藥材、薑、或不放任何東西,隨喜~
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4、放小碗蓋住藥材等,不放任何東西也要放,完成時雞精會在小碗內~
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5、雞腿一大隻,請小販敲碎剁塊,置放小碗旁
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6、取一淺盤,完全蓋住淺碗公,避免蒸氣進入,影響雞精純度~
三、架上蒸鍋組,以速度2啟動,時間到收成
1、雞精在哪?
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2、取出雞肉,雞肉不會柴喔~
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3、拿開小碗,會啵一聲出現,之前全部會在小碗裡
取乾淨碗,倒入雞精,喝掉!
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覺得太油,可一開始就去雞皮,或是完成後放冷藏,結凍後刮下油脂,拿來炒菜很香喔
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  • 請問,110°就可,不用V嗎?
  • 美善品Leco 於 2015/07/14 09:13 回覆

  • 訪客
  • 放入墊底物是什麼意思?有點難懂
  • 避免碗一放下去,就把蒸氣孔整個蓋住

    美善品Leco 於 2016/09/23 05:50 回覆

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