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酒釀料理第二彈!
相較於一般魚香茄子料理,
酒釀入菜,讓鹹中帶甘甜,
這種好滋味您一定要嚐嚐~

<食材>
蒜頭10g、茄子2條切滾刀塊、豆瓣醬一大匙、小美牌酒釀80g
<作法>
1、蒜頭入主鍋,反轉鍵/速度5,約5秒取出皮,
把蒜末刮至鍋底,以2分/120度/極慢速爆香
2、茄子入主鍋,以8分/100度/極慢速烹煮,
2分鐘後加入豆瓣醬,
再2分鐘後加入酒釀,
時間到,起鍋盛盤享用~

<小提醒>
酒釀豆瓣魚的酒釀僅烹煮2分,酒味酸化,所以吃起來像糖醋,
而這道料理的酒釀烹煮了4分中,酒味甜化了,所以吃起來是鹹中帶甘甜~
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Leco Chang的美善品生活

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