Leco Chang的美善品生活

酒釀入菜，最常見的是酒釀湯圓，
然而有一道酒釀豆瓣魚，也是酒釀常見應用喔~
這道菜有的做法要裹太白粉片刻再過油，
今天我們用小美牌酒釀吃蒸魚版喔~

<食材>
1、豆腐2塊、鯛魚片一片
2、蔥10g切末、薑10g、蒜10g、豆瓣醬1大匙、小美牌酒釀80g

<做法>
1、豆腐切片擺盤，鯛魚片鋪其上，置入蒸鍋
2、主鍋加熱水500，架上蒸鍋組，以7-10分/V/速度1蒸熟，倒出盤內的水備用
3、主鍋水倒掉，薑、蒜入主鍋，以速度5、約3秒切碎，用刮刀棒刮至鍋底
4、蔥末入主鍋，以9分/V/極慢速爆香
4分鐘後加入豆瓣醬
剩2分，改100度，加入酒釀
5、起鍋，淋在魚片上，即可享用~

<小提醒>
1、酒釀以100度煮2分鐘即盛起，整個醬料有一種酸酸甜甜似糖醋的感覺~十分下飯！
2、善用TM5引導式烹飪，可以輕鬆完成醬料喔~
[嫰薑炒肉片]這道菜適用所有需要3個步驟的料理！
依食材調整時間/溫度/速度，非常好用！